Jordskokkesalat

2020-03-29

Opskrift på jordskokkesalat med lækre jordskokker, gulerødder, skalotteløg, æble og citron. Alle disse ingredienser harmonerer super godt sammen, og skaber en dejlig fyldig salat, der kan nydes som tilbehør til mange retter.

Næsten alle ingredienserne i opskriften bliver revet på et rivejern, så den er også meget hurtig at smække sammen.  

- Ingredienser -

Som tilbehør til 2-4 personer - Ca. 10 minutter

4 Jordskokker
1-2 Gulerødder
1 Stort æble
1 Skalotteløg
Saften fra en halv citron
Salt og peber

- Fremgangsmåde -

  1. Skræl 4 jordskokker og 1-2 gulerødder.
  2. Riv de 4 skrællede jordskokker og de 1-2 gulerødder på et rivejern. Riv ligeledes 1 æble og 1 skalotteløg. 
  3. Pres saften fra en halv citron og kom det hele ned i en skål.
  4. Smag til med lidt fint kværnet salt og peber. 
Velbekomme.