VeganerKok.dk

Veganske opskrifter - for alle

Mit navn er Anders Marin Sommer, jeg har været veganer siden 2014. Jeg elsker at eksperimentere med mad og skabe nye opskrifter.

Tag et kig på mine opskrifter, som alle sammen er veganske og lige til at gå til.

Så om du er veganer, vegetar, flexitar eller bare søger lidt inspiration til en kødfri dag, så velkommen. Vil du læse mere om mig og tankerne bag VeganerKok.dk - Sa tag et kig på siden; Bag om Veganerkok.dk

— Opskrifter —

Hvad har du lyst til?

Søg efter en opskrift eller et blogindlæg, i søgefeltet.

Bemærk: De første resultater er annoncer.

— Nye Opskrifter & Blogindlæg —

Bliv inspireret
 

Opskrift på jordskokkesalat med lækre jordskokker, gulerødder, skalotteløg, æble og citron. Alle disse ingredienser harmonerer super godt sammen, og skaber en dejlig fyldig salat, der kan nydes som tilbehør til mange retter.

Langtidsbagt knoldselleri der i 2,5 time har haft selskab af 3 kilo salt omkring sig, serveret med en dertilhørende koncentreret bisque af friske grøntsager, toppet med frisk persille.

Saftige lækre citron muffins med chokoladestykker. Opskriften er dejlig nem, så selv de mindste kan få lov til at hjælpe i køkkenet og så tager de kun 35 minutter at lave i alt.

Saftigt groft landbrød med solsikke- og græskar-kerner, der smager fantastisk med et godt lag plantesmør eller med en lækker syltetøj.

Vindruer der er gæret = Ikke vegansk??? Det lyder ikke umiddelbart særlig logisk og det er det bestemt heller ikke. For selvom der kun står vindruer i indholds-beskrivelsen på en flaske rødvin, kan den sagtens være med animalske tilsætninger alligevel. Jeg vil i denne guide, prøve at forklare hvorfor en vin ikke nødvendigvis er vegansk og give dig...

Selvom 'Ragout de vin rouge' måske lyder som en tre timers sort/hvid film på fransk, så betyder det blot; stuvning med rødvin. Istedet for den klassiske Franske Ragout som jævnes med mel, så bliver denne veganske ragout jævnet af alle de herlige grøntsager der er i.

Blødt og lækkert chokolade smørepålæg, der smager fantastisk og intenst af mørk chokolade.

Cremet Hummus

2020-02-25

Cremet lækker hummus, lige til at smøre på brødet eller sammen med en lækker salat.

Puha, sikke et svært spørgsmål.. Eller er det? Veganere er vel alle aktivister, altså hvis det at være aktivist betyder at man gør noget aktivt for det man tror på? Der er mange der mener at aktivister er folk som kun kan råbe og udstille andre menesker der ikke lever på samme måde som dem selv, men dette er dog langt fra sandheden....

Veganerbølgen er her og den fortsætter... Det er som om der er en bølge af nye Veganske tiltag, fra forskellige butikker, der strømmer ind over os i disse tider og hvor er det dog bare fantastisk.

Vildt inspireret sauce, med respekt for den vilde natur - Nyd den med en lækker plantebøf, eller som lækkert tilbehør til dine pommes frites, en Fredag aften.

Hurtig, nem og perfekt som det syrlige indspark til hovedretten. Prøv denne friske kidneybønnesalat med tomater og løg vendt i en lækker syrlig vinaigrette fyldt med smag og fylde. Lad de syltede agurker blive i køleskabet og prøv noget nyt tilbehør, til din aftensmad.

Lækker sprødt brød med lækrere stegte løg og saftigt "kødfyld". Dette beskriver nok bedst denne fantastiske Cowboytoast, lavet helt uden kød og som kun tager 10 minutter at lave.

Så blev det tid til en rigtig klassiker inden for sovse, nemlig Whiskysauce. En rigtig Whiskysauce, med en stor mængde lækker Whisky i.

Lækker nem familieklassiker genfødt i en vegansk og sundere udgave, uden at gå på kompromis med smagen.

Se flere opskrifter og blogindlæg under menupunkterne, oppe i toppen af siden. 

— Tilmeld dig VeganerKok's nyhedsbrev —

Få lækre nye opskrifter og veganske tips, på mail.

Bare rolig, jeg hader også spam. Jeg vil maks. Sende 1 mail om måneden, og du kan selvfølgelig altid framelde dig igen.


— Hvorfor Vegansk? —

Dyrevelfærd

Dyr i produktionen lider unødig overlast og bliver udsat for kummerlige forhold som vi ikke engang ville udsætte vores husdyr for. Men hvorfor har vi alle accepteret at det er i orden? Dyrevelfærd var det der vægtede allerhøjst da jeg i 2014 blev veganer.   

Klima

At kød forurener er ikke noget nyt, men et faktum vi skal forholde os til. Foreksempel udleder 1 kg oksekød hele 19,4 kg Co2, hvorimod 1 kg Sojabønner udleder 0,6 kg Co2. Denne enorme udledning gælder ligeledes for mange andre animalske fødevare. Læs selv flere eksempler fra Fødevareministeriets klimakogebog.

Sundhed

Det har vist sig, at vegetarer og veganerer har en lavere forekomst af livsstilssygdomme end kødspisere har. Ligeledes kan det nævnes at vegetabilske kilder til fedtstof er langt sundere end animalske kilder, hvilket i dag er almen viden. 

Udtagelse fra: Morten Nielsen

Speciallæge i almen medicin